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IntroducciónUno de los problemas de la salud pública es el riesgo asociado a la contaminación atmosférica en ambientes urbanos. La acumulación de metales pesados en la vegetación urbana puede ser un factor de riesgo al consumir sus frutos. ObjetivosEl objetivo principal de este trabajo fue determinar los contaminantes acumulados en frutos de guayabas (Psidium guajava L.) en zonas consideradas con alto grado de contaminación en el Área Metropolitana de Guadalajara (AMG, Jalisco, México); así como evaluar el riesgo potencial para la salud humana por el consumo de estos frutos. MetodoSe determinó la concentración de Pb, Cu, Fe y Zn, con espectrofometría de Rayos X, en frutos de guayaba (sin lavar) colectados de avenidas con alto tráfico vehicular del AMG, Jalisco, México. Para evaluar el riesgo calculado por consumo se compararon los datos de las mediciones de Pb, Cu, Fe y Zn con la Ingesta Semanal Tolerable Provisional (ISTP) establecida por el Comité Conjunto de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA, 2013) de la FAO/OMS. Principales resultadosEn los frutos de P. guajava se estima que se puede consumir 0.169, 33.923 y 3.770 mg kg-1 al día de Cu, Fe y Zn, respectivamente. Siendo el equivalente de menos del 1% de Cu, 60% de Fe y el 5% de Zn comparado con la IDMTP. La estimación de ingesta de Pb es de 1.023 mg kg-1 a la semana, siendo esto el 58% de la ISTP. En el cálculo para la población los porcentajes de ingesta de Cu y Zn son mucho más bajos en comparación con los porcentajes de Fe y Pb, sin embargo este porcentaje puede llegar a superar el 50%. ConclusionesEl consumo regular de frutos de guayaba en espacios urbanos puede representar un riesgo para la población siempre y cuando sea considerando una ingesta semanal de 100 g. |
Citación: Ramirez Hernandez BC, Gutiérrez Martínez PB, García de Alba Verduzco JE, Zarazúa Villaseñor P, Torres Morán JP. Risk of consumption of fruits exposed to urban contaminants. Medwave 2016;16(Suppl 6):e6730 doi: 10.5867/medwave.2016.6730
Fecha de publicación: 31/12/1969
Origen: Resumen aceptado para presentación en poster en V Congreso Chileno de Salud Pública y VI Congreso Chileno de Epidemiología
Tipo de revisión: Revisado por el Comité Científico
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